5 Minuten | 20 Minuten 25 Minuten
Zutaten
- 200 g Lauch
- 1 mittelgroße(s) Kartoffel(n) (mehligkochend)
- 300 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Sahne
- 1/2 Bund Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Lauch putzen, längs aufschneiden, waschen und in Ringe schneiden.
- Die Kartoffel(n) bei Bedarf waschen, schälen und würfeln.
- Lauch und Kartoffelwürfen mit der Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und anschließend bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 10 Min kochen.
- Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren, dann die Sahne unterrühren.
- Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und fein hacken. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, mit Petersilie bestreuen und servieren.
- Wer mag garniert die Suppe zusätzlich mit Croutons