| 30 Minuten 30 Minuten
Zutaten
- 1 kg Kürbis(se)
- 2 mittelgroße(s) Zwiebel(n)
- 4 mittelgroße(s) Kartoffel(n) (mittelgroß)
- 2 mittelgroße(s) Karotte(n)
- 30 g Butter
- 1250 ml Wasser
- 1 Prise Cayennepfeffer
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 100 ml Sahne
- 2 EL Petersilie
Zubereitung
- Den Kürbis teilen, die Kerne daraus entfernen und grob raspeln (beim Hokkaido-Kürbis kann die Schale mit verarbeitet werden).
- Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten schälen und würfeln. Die Zwiebelwürfel in zerlassener Butter anbraten. Dann das weitere Gemüse dazugeben und mit anbraten.
- Das Wasser dazugeben und alles etwa 20 Minuten garen.
- Mit einem Mixstab pürieren und nach Bedarf mit den Gewürzen abschmecken. Zum Schluss die Sahne unterrühren und die Petersilie darüber streuen